 Хлебопечка для многих хозяюшек является незаменимым бытовым прибором. С ней можно в считанные дни, вкушая пушистый хлеб с румяной корочкой, лимонные кексы и банановые штрудели – любимое лакомство детишек, позабыть, где находятся хлебные отделы в близлежащих супермаркетах. Приготовить домашний хлеб в хлебопечке очень легко.
Для начала нужно ознакомиться с возможностями модели, поселившейся на вашей кухне. Уделите особое внимание панели управления. Затем, если обобщать, вы, следя рецепту, засыпаете все ингредиенты в рабочее ведерко техники, выбираете нужный режим (а также цвет корочки: темный, средний, светлый) и занимаетесь своими делами. Прибор сам испечет хлеб. Как правило, на это уходит около трех с половиной часов, так как вашей технической помощнице приходится не только месить тесто, но и подогревать его, ждать, пока оно подойдет и, собственно, выпекать. Некоторые рецепты предполагают добавление в тесто изюма, орешков, причем ими нужно «приправлять» уже подошедшую массу (в противном случае она таковой просто не сможет стать).
Принцип выпечки буханок прост. Пшеничная мука (наиболее часто используемая, так как содержит много глютена, способствующего эластичности теста/воздушности хлеба), поваренная соль, вода, сахар и дрожжи – классический вариант. Серая, зерновая, кукурузная, перловая, ржаная, безглютеновая мука, мука со спельтой плюс добавки – оригинальные и очень полезные хлебобулочные изделия. Засыпаете в форму, устанавливаете программу, вынимаете изделие.
Существуют отдельные тезисы, которые нужно знать, чтобы ваш дрожжевой шедевр был воздушным и вкусным. Хлебопечки Kenwood и модели других брендов «требуют» их применения на практике. Например, жидкость в устройство добавляют в холодном виде, если в рецепте не дается другой информации. Отличной альтернативой свежему молоку является сухое молоко (а рафинированному сахарному песку – коричневый сахар, мед и кленовый сироп), особенно тогда, когда вы ставите прибор на таймер (функция отсроченный старт). Жир – обязательный ингредиент всех хлебобулочных изделий, но его нужно добавлять очень аккуратно. Не переборщите!
Важно добавлять ингредиенты в форму в определенном порядке. Как правило, первыми вливаются жидкости, затем засыпаются сухие составляющие и дрожжи. Бывает обратный порядок. Все зависит от того, делает ли хлебопечь перерыв перед началом цикла (дело в том, что жидкость, сахар и соль должны находиться отдельно от дрожжей).
Так что приготовить хлеб совсем просто в наше время. Хлебопечки дарят вам такую возможность.
|
