 Лето – замечательная пора не только для любителей моря и пляжей, но также и для кулинаров. Прилавки магазинов и рынков переполняют свежие, спелые, невероятно полезные овощи и фрукты. В подобной ситуации, когда без особого труда можно приобрести настоящие, не напичканные химией и всевозможными ненатуральными добавками овощи, можно едва ли не каждый день готовит совершенно новые блюда. Однако, как показывает практика, фантазия многих кулинаров ограничивается лишь несколькими базовыми блюдами, которые быстро приедаются. Интерес к овощам и, следовательно, витаминам в таком случае угасает. Мы попытаемся подать вам несколько идей для большого, полноценного ужина, в условиях наличия большого количества овощей.
Начнем с первых блюд. Лето – самое жаркое время года, однако многие повара продолжают кормить своих едоков горячими супами, щами и борщами даже при температуре в тридцать градусов по Цельсию. Само собой, в жару горячие супы заходят неохотно – жирные и горячие блюда стоит припасти для зимы, когда организму они понадобятся, чтобы противостоять лютым морозам. Гораздо целесообразнее в летние месяцы готовить холодные супы. Прекрасно для первого блюда в летнем ужине подойдет овощная окрошка, литовский холодный борщ на кефире или гаспачо, рецепт которого является настоящим шедевром мировой кулинарии – измельчаем до однородной жидкой массы едва ли не все подряд имеющиеся дома овощи, и получаем невероятно вкусный и полезный супчик родом из Испании.
На второе, пожалуй, будет не обойтись без мяса даже летом – иначе домашние вас просто не поймут. Не одними же овощами и травой питаться! Однако, как и в случае с супами, жирные и тяжелые виды мяса рекомендуем приберечь в резерве до зимы. Баранина, говядина – хорошее, но неподходящее для летнего ужина блюдо. Например, можно приготовить котлеты по киевски, рецепт которых требует наличия на кухне куриного филе или куриных грудок. Вообще, курица – продукт невероятно легкий и прекрасно сочетаемый с овощными гарнирами, посему на курицу стоит обратить внимание, готовя летний ужин.
И, наконец, десерт. С десертами, как всегда, все просто – можно дать разгуляться фантазии и порадовать своих домашних каким-нибудь необычным лакомством. Если не хочется ничего выдумывать – можно поджарить блинчики или оладьи и начинить их ягодами, фруктами, джемом или сметаной. А если хочется чего-то экстравагантного, рекомендуем попробовать сладкую пиццу – на тесто для пиццы, рецепт которого в данном случае содержит еще и творог, бросаем сладкий творожный сыр и всевозможные фрукты и ягоды, ставим в духовку – и получаем невероятно вкусный сладкий деликтес!
|
