 В столице за эту весну закрылось более 20 ресторанов.
Об этом сообщил киевский ресторатор Вадим Гончаров.
По его словам, что в последний раз такое количество заведений питания за месяц закрывались во время кризиса в 2008 году. Если еще в декабре в ресторанах вечером не было свободных мест и столик нужно было заказывать заранее, то сейчас половина залов пустует. Потому что когда доллар вырос, владельцы помещений подняли плату за аренду.
Ресторатор отметил, что наиболее платежеспособные киевляне перестали ходить в рестораны. Потому что после событий в центре Киева они либо переехали за границу или заняты другими делами, чем проводить вечера в ресторанах. Единственный доход приносят бизнес-ленчи и доставки. Но и на обедах киевляне стали сильно экономить, кто-то носит еду из дома, а остальные заказывают только первое или второе блюдо с меню.
Также он уверяет, что рестораны вынуждены делать скидки на еду, чтобы не потерять остальных клиентов.
Во многих заведений питания сокращают треть персонала, отказываются от услуг клиниговых компаний, сокращают систему чаевых и бонусов.
Также он добавил, что ранее каждые выходные были заказы на банкеты, а теперь все праздники киевляне празднуют дома или же вообще не празднуют.
Теги: рестораны, питание, экономия
|
